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008PG国际香料丨饮料系列 · 植物饮料 · 甘草篇

颁布功夫：2026-01-26 作者：008PG国际香料浏览次数：341次

PART 1朝中能臣各所长，座下国老协八方。古代的王座之下，对于一则议题，群臣争锋，各抒所长，一时之间，该纳何人之见，甚是头疼，此时国老轻咳一声，而后缓缓出班上奏，梳理各方，协衡各别，安谧全局，群臣拜服附议，座上闻之清澈合理，抚须称好，随纳之。而今天要与各人分享的就是佑装国老”之称的甘草。甘草是中医药系统中不成或缺的经典药材，“...

PART 1

朝中能臣各所长，座下国老协八方。

古代的王座之下，对于一则议题，群臣争锋，各抒所长，一时之间，该纳何人之见，甚是头疼，此时国老轻咳一声，而后缓缓出班上奏，梳理各方，协衡各别，安谧全局，群臣拜服附议，座上闻之清澈合理，抚须称好，随纳之。

而今天要与各人分享的就是佑装国老”之称的甘草。甘草是中医药系统中不成或缺的经典药材，“国老”的美誉来自于南朝名医陶弘景在《本草经集注》中对甘草 “虽非君而为君所宗”的评价，迸作甘草固然通常不作为药方里的主药，但它既能和谐百药的烈性，化解毒副作用，又能协同加强药方疗效，在中药的用药方面有着极度沉要的职位。到了唐代药王孙思邈进一步推崇其功，让“甘草为国老”的说法深刻人心。

甘草，中药材名，为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去须根，晒干。

性状

甘草：根呈圆柱形，长25～100cm，直径0.6～3.5cm。表皮松紧不一。表表红棕色或灰棕色，具显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀少的细根痕。质坚实，断面略显纤维性，黄白色，粉性，形成层环显著，射线放射状，有的有裂隙。根茎呈圆柱形，表表有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。

胀果甘草：根和根茎木质粗壮，有的分枝，表皮粗糙，多灰棕色或灰褐色。质僵硬，木质纤维多，粉性幼。根茎不定芽多而粗壮。

光果甘草：根和根茎质地较坚实，有的分枝，表皮不粗糙，多灰棕色，皮孔细而不显著。

饮片：本品呈类圆形或椭圆形的厚片。表表皮红棕色或灰棕色，具纵皱纹。切面略显纤维性，中心黄白色，有显著放射状纹理及形成层环。质坚实，具粉性。气微，味甜而特殊。

性味：甘，平。

归经：归心、肺、脾、胃经。

职能与主治：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，和谐诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、手脚挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

用法与用量：2～10g。

含量测定

药材：按干燥品推算，含甘草苷（C21H22O9）不得少于0.50%，甘草酸（C42H62O16）不得少于2.0%。

饮片：含甘草苷（C21H22O9）不得少于0.45%，甘草酸（C42H62O16）不得少于1.8%。

PART 2

清热解毒祛邪殃，益气缓急疗疾伤。

甘草中含有可和谐诸药的甘草酸、拥有抗炎抗氧化作用的甘草黄酮、能�；の葛つさ母什荽嗡岬然钚猿煞�，除此之表含有钾、钙、磷等矿物质、维生素B族以及炊事纤维。

和谐诸药

甘草中含有的甘草酸可缓和其他药材的峻烈之性，降低药方的毒副作用，同时协调分歧药材的药性，使药效更和善悠久，常用于各类中药药方的配伍和谐。

清热解毒

甘草中的甘草黄酮、甘草次酸等活性成分可抑造体内热毒因子的活性，推进毒素代谢排出，同时对金疮肿毒、咽喉肿痛等热毒病症有缓解作用，还能缓解食品或药物中毒引发的不适。

润肺止咳

甘草中含有的活性成分可滋润肺燥，抑造呼吸路炎症介质开释，减轻支气管痉挛，从而缓解干咳少痰、咽喉干痒等症状，尤其合用于肺燥或肺热引发的咳嗽。

益气健脾

甘草中的甘草酸可刺激胃液排泄，�；の葛つっ馐艽碳�，同时与炊事纤维协同作用调节肠路菌群，改善脾胃职能，缓解脾胃虚弱引发的腹胀、食欲不振、倦怠乏力等问题。

甘草固然拥有药用的价值，但是也有必要把稳的处所，因甘草味甘滋腻，会加沉体内湿气、导致气机不畅，湿气沉、肚子胀、有水肿的人禁忌食用；预防持久大量食用，不然可能导致血压升高、身段里的盐分排不出去产生堆积等问题；同时，糖尿病患者需审慎食用，因其含有的甘草酸有肯定升糖潜力，容易影响血糖不变等等。

PART 3

剂剂药方有其名，今亦多用随见影。

通常说到中药，人们遐想到的就是苦口良药，但也是有的中药不苦，甘草便因味甘得名，除了前面提及的“国老”，在古籍药典中还有蜜草、蜜甘等别称。

甘草的入药汗青极度长远，在距今1800多年汗青的《神农本草经》中将甘草列为上品：“甘草，味甘平，主五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍力，金疮肿，解毒。」剽一纪录全面奠定了甘草在中药系统中的沉要职位，此时人们已发现甘草的甘温和谐之性，起头将其用于配伍药方，缓解多种病症。

秦汉至魏晋南北朝，甘草的药用价值得到进一步拓展。张仲景在《伤寒论》《金匮要略》中，有超过70%的药方均以甘草为配伍，如桂枝汤、麻黄汤等，利用其“和谐诸药”的个性缓和其他药材的峻烈之性，此时甘草“国老”的美誉已初步形成。唐宋至明清，甘草的入药理论趋于美满。

唐代《唐本草》作为官建本草，更为系统地纪录了甘草的药用。明代《本草纲目》则对甘草进行了全面梳理，不仅纪录其功效，更赞美其药性，原文还写路：“可谓药中之良相也。”

作为中药里的“百搭之王”，甘草的入药贯通了中国传统医药发展的主题脉络，同时在现代日常生涯中也有着宽泛利用。

食品领域：甘草提取物常作为天然甜味剂增长到饮料、糖果、蜜饯中，口感温润且甜度悠久，例如有陈皮甘草水、金银花甘草茶、甘草杏皮茶、甘草酸梅汤、甘草梨膏糖、甘草金桔干等。

日化用品：甘草抗炎、舒缓的个性被用于牙膏、护肤品、洗发水等产品，可缓解皮肤和黏膜的轻微刺激。

PART 4

幽香暗涌飘幽意，甜润回甘味久持。

甘草的药用价值极度高，也是作为清热解毒的药材常品。甘草是药食同源，在饮猜中通常是在植物饮猜中进行利用，为产品增长职能宣称，辅助以增长产品特殊的口感和韵味，而如今甘草在饮猜中的利用领域，从传统的概想上，比力常见的是甘草水、甘草糖等，到与其他药食同源搭配造成的植物饮料，再到如今口感丰硕、大局创新的预调酒、碳酸饮料及职能饮料等，变得极度宽泛。

甘草在植物饮料利用的过程傍边，通常以甘草片浸提的大局，做成预包装产品时经过热杀菌处置，甘草自身的天然香味并没有保留或者凸起，也会带来一些不愉悦的植物性韵味，例如苦涩味等等。

为此008PG国际香料团队提出相应的解决规划可供客户选择：

·甘草香精Ⅰ：浓密甘草香气。

·甘草香精Ⅱ：甘草的药材味，回甘。

·人参甘草香精：人参的头香较沉，口感有人参特点和甘草的留香。

·甘草薄荷香精：薄荷香气为主，凉感足，带幼许甘草幽香。

·陈皮香精：天然的广陈皮香气，回甘口感，余味有陈皮的沉香。

·金银花香精：干花的幽香，微带甘甜感。

·金桔香精：清新天然的金桔果香，汁感强。

·酸梅汤香精：传统酸梅汤的香气。

·秋月梨香精：熟甜感的秋月梨特点香气。

·口感建饰香精：建饰植物甜的甜感。

·甜感香精：增长天然甜感，建补植物饮料的余苦。

资料起源：

1、 ?中华人民共和国药典? 2020版

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END

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